昨日はよかったのに、今日は自分の接客がダメでした。

一気にお客さんが来てしまい、そばだけを出す運び屋さんになってしまった。

これは自分の心に余裕がないからです。仕込は十分なのに
その仕込を十分に活用できない。

情けない。

飲み屋なのに、酒を飲むお客さんにつまみも十分だせない。

昼の営業かずっと落ち込みっぱなし。

手打ちそば屋としては、酒はよく出る方なのに。
飲むお客さんを大切にできない。

自分に対するダメだしばかりです。