いつの頃からかカレーが好きでした。

いつからかは分かりませんが、小学校低学年から
カレーを作っていました。

もちろんタマネギをみじん切りにしてキャラメル色になる
ところからやっていました。

最初は欧風カレーが好きでした。

それが次第にスパイスがビンビンに効いたインドカレーが好きになり
今に至ります。

そして今スパイスカレーがきてます。

ウチのカレーも注文数が多くなり、明日仕込です。
インドカレーのいいところは出来たその時点で
お客さんに提供できる点です。

欧風カレーは少なくとも１日置かないと
ダメです。

明日の仕込は、前回とまた違いホールスパイスを
つぶして香りを際立たせてから炒めます。

さらにスパイスの香りが漂うカレーそばになります。