飲食店の第一に大切な事はそうじです。

どんなに旨い料理を出しても
店が汚ければ評価はされません。

たまに汚い店が旨いんだよという方もいます。

でも、料理とは何の関係もありません。

きれいな店はそうじが行き届いているので
その姿勢が料理に反映されるのです。

料理をする際、あらゆるところに注意が行き届くので
繊細な味付けになります。

そうじもあらゆるところに注意がいって
汚い所を見つけだし、綺麗にするのですから
料理と一緒です。

今日モップ絞り器を新調しました。
ウチのそうじの要です。

もう６～７年使った物がガタがきたので
変えたところです。

比較すると、まあ良く使ったなと。

この絞り器の弱点はモップを絞るローラーの
中心部分が劣化してとれてしまい、絞る事ができなくなる点です。

明日からも店を綺麗に保ち続けます。