また前回と違うやり方でスパイシーカレーそばの
仕込を始めました。

今回はスパイスを１種類ずつ炒めるやり方にして
更に香りを出すように心がけました。

残念なのは時間がなくてインド産のタマネギを仕入れる事
できなかった事です。

今回は日本産の赤タマネギで勘弁して下さい。

日本産のタマネギを炒めて気付いた事があります。

明らかに糖分が少ないんです、インド産に比べて。

故に鍋に焦げ付き難いんです。

今日作ったカレーは甘みがはっきりとは感じられないかもしれません。

また申し訳なかったのが、昨日今日で４人のお客さんに
スパイシーカレーそばをお断りしてしまった事です。

もっと前もってカレーの準備をしておけばよかったと
後悔しています。

断ったお客さんはカレーそば目当に来店してくれたのですから。