そばライスコロッケにチーズを入れました。

先日作った際、試食の感想がもう少しねっとり感が欲しいと
思っていました。

そこで今回はチーズをコロッケの中に入れました。

更に更に今回は米ではなくモチ米を加えました。

油でもち米を炒める時は火加減に気を付け４分程炒めてます。

その後そば米を投入し油で全体をコーティングします。

次に日本酒を加えて炒めます。

ここから甘汁を少しずつ加えて火を通していきます。

甘汁も前回の反省も踏まえて水を入れて薄めます。

この甘汁にローリエを入れて汁に香りを移します。

後の作業は前回と同じです。

パルメザンチーズを入れて溶かして、火を止めて無縁バターを
余熱で溶かして完成です。

出来上がったそば米のリゾットを氷で冷やして
丸めるだけです。