今日は「牡蠣の辛煮」を作りました。
持ち帰り用なのでかなり味は濃い目です。
佃煮の醤油の味が強いバージョンです。
飲んだ後のお茶漬けにしてもいいかもしれません。
ノロウィルスが心配ですので、調理している間は
常に衛生面に気を付けてました。
こまめに次亜塩素酸ナトリウムを吹きかけて
調理台・調理器具を拭いてました。
後は牛肉のタタキと鴨の醤油煮を仕込むだけです。
毎年中身はかわりません。
が、年々美味しくなるよう調理法を研究してます。
この牡蠣の辛煮も今回は濃口醤油のかえしを加えて
前回と味が少し変化してます。