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そば屋のパテが新しくなりました

新着情報, 蕎麦屋の話

そば屋のパテが新しくなりました

山崎逸朗
2016年1月23日
そば屋のパテが新しくなりました

そば屋のパテが新しくなりました。

粉山椒から実山椒に換え、鶏肉を胸肉だけではなくもも肉も加えて

より肉の感じをだしました。

味つけは甘汁を煮詰めた物から甘汁のかえしを使用する事によって

甘い香りを付けました。

 

 

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