今、一人で店をやっている。従来のそば屋をやる事は不可能。そこで自分がやりたいそば屋をやっている。飲み屋と考え、酒に合ったつまみを提供し、最後にせいろかかけそばで〆る。これが俺が理想とするそば屋。昼の出汁巻ランチも出汁巻とほかにつまみを二品出して、せいろかかけそば、最後にそばブランデーアイスという形だ。夜もおまかせでそばの単品は出していない。ウチで飲む場合は少人数でゆっくりと飲んで頂きたい。こんなそば屋は流山でウチ唯一軒限りだ。