今日、ＷＥＢで読んだのですが 妙に納得させられる記事でした。 北野武の離婚について書かれていた記事です。 が、内容は男は何歳になってもガキのままだという事です。 そして、そのガキのままの自分をさらけ出せる場所を欲している…
男の居場所
そばの蜂蜜アイス２
今日ご予約があり、早速昨日作ったそば蜂蜜アイスを コースの最後にお出ししました。 私の予想では、甘すぎるとの声が聞こえてくると 考えていました。 この予想に反して、お客さんからは「濃い、濃いね」 と口ぐちに言ってたんです…
そばの蜂蜜アイス
新しい甘味を作りました。 以前、このブログでお話ししたそばの蜂蜜のアイスです。 そばの蜂蜜の香りをどの位まとわせるかがポイントと考え 作りました。 アングレーズソースと生クリームとそばの蜂蜜を混ぜた物を混ぜ アイスクリー…
スパイシーカレーまた改良
早速昨日仕入れてきたレッドオニオンを使って カレールーの仕込です。 タマネギを炒めている時点できづいたのですが、 インドのタマネギは水分が少ない。 日本のタマネギは水分を多く含んでいるので 飴色になるまで炒めるのは結構な…
リトルインドへ
今日リトルインドへ行って来ました。 リトルインドとは東京都の西葛西です。 インド人が一番住んでいて、街にスパイス専門店やインド料理店も 数多くあります。 以前から気になっていたＵＲ団地１Ｆにあるスパイス専門店を 訪問しま…
食べ放題、飲み放題
何かまた食べ放題、飲み放題のブームだそうですね。 体験したことありますか？ 私はないです。兎に角腹を一杯にしたい、酔っぱらいたいと 欲求を満たすだけですよね。 私は、旨いモノを食べたい、旨い酒を飲みたいです。 ウチでも飲…
人がいないなぁ～
今更の事ではないですが、日中地元を見てみると 人がいないなぁ～と改めて思います。 普通に歩いている人がいないんです。 こんなに人口が減っているんだって実感させられます。 ２０００年以降、急速に地元の人口の流出が始まったの…
２軒の店に行ってきました。
休日だったので、２軒の店に行って来ました。 １軒目は「シビタス」、蒲田の駅ビルにあるホットケーキの店です。 今はなき万惣のホットケーキを受け継ぐ店です。 久しぶりに行ってきたのですが、相変わらず周りはカリッと中はフワフワ…
そば屋の天ぷら
そば屋の天ぷらは海老がやっぱりメインです。 しかし、それでいいのでしょうか。 コースの予約を承ると、海老がダメというお客さんがいます。 そんな時、旬の魚を天ぷらにすのですが、それがうまい。 この時期ですとメバルです。 ふ…
カラスミそばの人気がまた出てきました。
ウチのそばのメニューにカラスミそばがあります。 今また、この商品の人気が出てきました。 ここ１～２年不人気だったのですが、今年に入り注文数が増加に転じてます。 理由は分かりません。 特別何をしたわけでもなく、メニューから…