江戸蕎麦手打處 流山 昇山 江戸蕎麦とお酒を気軽に楽しめる蕎麦屋です。

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時間を買う

新着情報

私が行く喫茶店

山崎逸朗
2020年1月22日

皆さんはどんな喫茶店に行きますか。 私が行く喫茶店は渋谷にある「羽當」です。 今は閉店しましたが、柏高島屋の並びにあった「カフェ・ブロンズ」 に行ってました。 どちらの喫茶店も新鮮なコーヒー豆を使い、一人ずつ ドリップで…

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もてなし, 店の存在意義, 時間を買う
蕎麦屋の話

何事も合理的に?

山崎逸朗
2019年11月1日

世の中何事も合理的に効率よくやるように言われてます。 仕事においてはそうかもしれません。 ただし調理に携わる仕事をしている者にとっては 合理的には出来ない面もあります。 休日の時位、時間に追われず無駄とも思える程時間をか…

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コト売り, 時間を買う
新着情報

企業の上役との食事会

山崎逸朗
2019年5月31日

今日も上等なランチの予約がありました。 ある企業の役員と部下の方の打ち合わせを兼ねた食事会です。 こういった場合、タイミングが大切だという事をこの頃分かるようになってきました。 お客さんの方から時間指定はないですが、だい…

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もてなし, 時間を買う
新着情報

時間を買う

山崎逸朗
2018年12月27日
時間を買う

今日来店したお客様は全てリピーターです。 単にそばを食べにきたり、酒を飲みに来たわけではなく 時間を買って、当店で有意義に過ごしに来てくださったのだと思います。 それぞれが本を読んだり、御夫婦で会話を楽しだりお客様が店の…

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時間を買う

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