昨日そば米を丸めて粉をつけて冷蔵庫で一晩 置いた物を冷凍庫に移します。 少し凍らせた方が衣にくぐらせてパン粉をつける段階で 崩れる心配がありません。 パン粉をつけたコロッケを１７０℃の油で５分程揚げます。 更にトマトソー…

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新作の料理です。 そばのライスコロッケ。 そばの実は別名そば米と呼ばれます。 このそば米をリゾットにするのは以前からやっていたのですが このリゾットを冷ましてコロッケにしてみます。 イタリアンのライスコロッケからヒントを…

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