前回のブログで書いた鶏肉を返しに漬けて 焼く料理を今回やりました。鶏肉をそうじして脱水シートで ４時間程包んでその後かえしに３時間程つけこみます。 さあ、それからフライパンで弱火の中火でこんがりと焼くという 手順です。 …
鶏肉のかえし焼き試作中
前回のブログで書いた鶏肉を返しに漬けて 焼く料理を今回やりました。鶏肉をそうじして脱水シートで ４時間程包んでその後かえしに３時間程つけこみます。 さあ、それからフライパンで弱火の中火でこんがりと焼くという 手順です。 …
唐揚げ試作中です。まあ、そば屋ですから かえしを使った味付けで試みてます。 今回はかえしにカレー粉、太香胡麻油を加えて よく混ぜて揚げてみました。 結果カレー粉を入れた意味がなかったです。 カレーの香りがしないで辛味が少…