明日のご予約で今の流山北部を表現します。

この時期獲れる流山・柏・野田の地場野菜
そしてこの３地域の産品で料理を提供します。

トマトの赤ワイン漬け・きゅうりの和風ピクルス・るり色ナス
新玉ねぎを使ったそばの実サラダ・坂倉のひしおで風味をつけた松風
大根の漬物・そしてチーズのそばの蜂蜜かけ

この７種盛りが前菜です。

椀物は地元の大根も入ったメバルの沢煮椀

お凌ぎはカラスミそば

天ぷら

そば

地元のイチゴで作ったアイス

以上６品の料理です。

こんな料理が今の季節の流山です。

こういって試みを江戸川台の飲食店でやって行く事で
ここに来なければ味わえない料理という仕掛けで来街者を
増やせればと考えてます。

できれば流山の郷土料理が分かれば尚いいんですが。