箱根駅伝を見てました。 変われば変わるなぁと見てました。 何がだと思います？ 日本人の体形がです。 スラットした体形で足も真っ直ぐに伸び もう黒人と同じですよ。 自分たちが陸上をやっているときとは全然違います。 走り方も…
珈琲を淹れました。
今日は大晦日にお客さんに頂いたコーヒーを 淹れました。 良いコーヒーでした。 封をあけた途端コーヒーのいい香りが漂い うれしくなりました。 なかなかこんなに香りがいいコーヒーには出会いません。 文章では香りの良さを伝える…
本年もよろしくお願いします。
新年が始まりました。 今年もよろしくお願いします。 今年も元旦は王子稲荷にお参りして 帰りに森下通り商店街にある石鍋商店で くずもちを買って帰りました。 今回はあんみつも一緒にです。 例年と比べると石鍋商店さんもお客さん…
大晦日、終わりました。
大晦日、終わりました！ 昼は温かく、一気に混む事は無かったのですが 昼の営業時間内はお客さんが途切れる事はありませんでした。 夜の営業は、天候がガラッと変わって 北風が激しく吹きとても寒くなりました。 故に一気に混んでお…
持ち帰り用のつまみ詰め込み完了
持ち帰り用のつまみの詰め込みが完了しました。 先日ブログでサプライズで子持ち鮎のかえし煮を入れると 書いたのですが、市場にすでに子持鮎がなく今回は見送りになりました。 内容は六種類です。 野田八木橋の蒲鉾・牡蠣の辛煮・鴨…
今年の新そば
もうすでに新そばになっているのですが、 台風が二つ関東地方を直撃したので、そばの 出来が心配でした。 例年通り１１月中旬には取り寄せる事が出来たので そばその物は収穫できたようです。 ただ茨城を直撃した台風１９号によって…
様々な過ごし方がある大晦日
大晦日の過ごし方には色々あります。 例えば今日来店したお客さんは、本日が年越しそばだそうです。 しかも二組。 明日から旅行に行くそうです。 私が小さかった頃はほとんどの人が大晦日にそばを食べていたと 思います。 それが変…
持ち帰り用のつまみ仕込中２
今日は「牡蠣の辛煮」を作りました。 持ち帰り用なのでかなり味は濃い目です。 佃煮の醤油の味が強いバージョンです。 飲んだ後のお茶漬けにしてもいいかもしれません。 ノロウィルスが心配ですので、調理している間は 常に衛生面に…
持ち帰り用のつまみ仕込中
持ち帰り用のつまみの仕込に昨日から 取り掛かりました。 まずは松風です。 今回もまた少し改良してます。 肉と肉同士をつなげるペーストを従来より かたくしました。 ポマードと同じ位のかたさです。 以前は液体に近い状態でした…
改良した辛汁
一昨日日ログに書いた改良した辛汁が今日 出来上がりました。 感想、口に入れた時、真っ先にくる醤油のガツンっとくる ウチの特徴は失われてません。 その後、以前より少し甘さが感じられます。 今回は煮切り酒ではなく、これまでと…