漠然となんですが、こんな生活もあっていいのでは ないかと、フッと考えしました。 今までそば屋で酒を飲みながら自分の時間を過ごす事も 幸せですよと伝えてきました。 酒と決めつけないで、私の趣味のコーヒーでもいいのでは ない…
カレー好きのお客さんにおすすめ
ウチのスパイシーカレーそばは 本当にカレーの好きな方におすすめ。 玄関のボードとメニューの表紙の販促が これです。 しかもメニューには「覚悟が必要です」と 一言添えてあります。 メニューにこん…
お客さんの評価がやる気を引き出す２
「久しぶりに辛いカレーを食べた。」 「辛いのが好きだから大丈夫と思ったけれど、 想像以上に辛かった。出してくれた水全部飲んでしまった。」 今日スパイシーカレーそばを注文してくれた二人のお客さんの 感想です。 まだ残照厳し…
お客さんの評価がやる気を生む
今日もスパイシーカレーそばが出ました。 常連のお客さんの注文です。 このお客さんは今年の５月位から来店してくれて、 実に来店時９割の確率でスパイシーカレーそば注文します。 このお客さんが会計時 「初めて来た頃と比べると随…
店のＢＧＭ
店のＢＧＭはクラシックがメインです。 私がクラシックが好きなのでそうしてます。 特に好きな作曲家はバッハです。 中でも弦楽曲です。 落ち着くんですよね。 弦の音が心地いい。 ピアノの祖先であるチェンバロも好きです。 パイ…
売りたい商品はきちんと宣伝しなくては
昨日書きましたが、今一番の売りは スパイシーカレーそばです。 その宣伝をメニューの全面にだし、 ボードに張り出しました。 それを見て常連が注文してくれました。 その常連のおきゃくさんが帰り際 「今度からどちらを注文するか…
漫画喫茶へ
今日は休日、ちょっと漫画喫茶へ。 今、面白い漫画出てます。 まあ、漫画はみんな面白いんですけど 興味をそそられる漫画があります。 「はじめアルゴリズム」っていう漫画です。 まだ、読んでないんで感想は言えないです。 数学を…
やっぱり人気の場所は綺麗だ
昨日、日曜の午後１１：３０からのＴＢＳの番組みましたか？ 人気のドライブイン海老名の特集です。 このドライブイン、トイレが綺麗で評判だそうです。 そのトイレの清掃を担当する女性の方のそうじの速さ 目の配り方、さすがですね…
そうじが第一
飲食店の第一に大切な事はそうじです。 どんなに旨い料理を出しても 店が汚ければ評価はされません。 たまに汚い店が旨いんだよという方もいます。 でも、料理とは何の関係もありません。 きれいな店はそうじが行き届いているので …
良い出汁がとれたぞー
今日初めて良い出汁がとれました。 長年、一番出汁をとってきましたが、 初めてです。 鰹のエグミもなく、昆布出汁とうまくマッチして 口に含んだ瞬間旨味がひろがる出汁です。 前回新しい薄削りの鰹節で出汁をとった際、水の温度を…