２日置いどら焼き。早速試食。 う～ん、イイ。美味しい。生地もしっとりしている。 あんこの水分が生地に伝わり、あんことの一体感が生まれている。 小麦粉で作るどら焼きは出来立ても旨いと思う。 そば粉で作るどら焼きはその軽さが…
おいらのどら焼き４
昨日作ったどら焼きを一日冷蔵庫で保存。 それを今日試食。昨日より美味しい。 生地ちあんこに一体感が生まれる。 俺の感じちしては、もう少し生地にしっとり感が 欲しい。もう一日置いてみるか。
おいらのどらやき３
どら焼きの生地を再び焼く。 だいぶ慣れてきたので形、大きさも整ってきた。 まだ焼き色が納得いかない。 焼いた生地であんこを挟んで早速食べてみる。 まだ一体感がない。
パソコンが壊れたぁ～！
８年間使ったパソコンがついに壊れた。 Windows１０をダウンロードして使用していたが ダメになった。しばらくブログはできない。
古関裕而の曲
古関裕而のドラマが今やっている。気の弱い主人公の様に見えるが 実際はそうではないと息子さんが証言している。逆に実際は芯の強い 人物であったようである。俺が好きな彼の曲は「栄冠は君に輝く」だ。 これは夏の甲子園で歌われる曲…
あんこ作り４
今日あんこを作った。前回問屋から小豆をとると 書いたが取らなかった。別の近所にスーパーで小豆を購入。 こちらのスーパーの方が小豆の品質は良い。 さあ、豆殺しから開始。お湯の量は１５００ccで行う。 次にへそ外し。水の量を…
巨人が面白い！
去年から巨人のコーチに元木と宮本が入った。 宮本の投手としての印象はあまり記憶に残っていない。 元木は当時の監督長嶋から曲者と称されていた。観察眼というか よく周りを見ているというか、その場の状況をまるで 幽体離脱したよ…
人を喜ばす
今日のプロフェッショナル、俺の考えを改めさせられた。 津軽半島、笹餅を作る桑田ミサオさん９３歳あんな顔になりたい。
商売のスタイルが変わる！
緊急事態宣言も解除になって徐々に日常が戻ってくる。 でも我々の飲食業は随分と変わると考える。 ウチの商売を考えると、そば屋だからこれからある最大の イベントは大晦日である。今年はやれないだろう。 持ち帰りのそばとつまみで…
何が正しいのか、教えてほしい！
昨日は寝落ちしてしまいブログを書かなかった。 今日は書きます。一昨日位かネットで次亜塩素酸が 新型コロナに有効かわからないとのニュースがのっていた。 オイオイ、この前はアルコールが手に入らない状況だから 次亜塩素酸で補っ…