写真の撮り方が下手で色々考えてます。 自分の写真の撮り方が下手でどうやったらうまく撮れて、料理の美味しさを伝えられるか ずっと考えてます。 より被写体に近づいて撮った方がいいのか、温かい物は湯気がわいてるところ写した方が…
写真の撮り方が下手
ちょっとにぎやかになってきました商店街
江戸川台の東口商店街がちょっとにぎやかになってきています。 空き店舗に飲食店が入ってきていて人を集める形を成してきています。個人の店がほとんどなので 各店舗ごとに特色があり、来る人を楽しませます。 ウチも負けないように特…
久しぶりに
久しぶりに松風を作りました。 松風とは和風のパテです。ただ和食ではひき肉で作るのですが、ウチはゴロゴロと 肉の塊をつなげた、まさしくパテの様な松風です。 ちょっと惰性で作っていたようなところがあったので、２か月ほど休みま…
渋皮煮を仕込中２とそばのフェスタ
昨日に続き渋皮煮の仕込について少し書き込みます。 栗を下拵えとして、熱湯に栗を漬け込んで堅い鬼皮を柔らかくして気を付けてむきます。 この際したの座と呼ばれる部分はむかずにおきます。 さあこれを鍋に入れ、重曹を加えて３回程…
渋皮煮を仕込中
渋皮煮を仕込中です。 ウチの渋皮煮はこの時期の看板商品です。兎に角丁寧に作る事を心がけています。 渋皮の皮一枚だけ残してできあがりです。 上記の写真の様に渋皮に細かい毛の様なものがついてます。 それを竹串とスコッチタワシ…
映画２
「セント オブ ウーマン」アル・パチーノ主演でオスカーをとった映画です。 アル・パチーノは若い頃より、年とった方が味のある演技でいいですね。この映画でもニューヨークの ホテルで若い女性とタンゴをやるんですが、うまいんです…
映画
映画最近見てます？ 私は見てないですね。見たい映画がないのが理由なんでが。以前はたまに見てました。 ほとんど知られてないんですが「真実のとき」というロバート・デ・ニーロ主演の映画は良かったですね。 日本では公開一週間で打…
うまくウチを利用しているな～
今年の春のまちゼミに参加したお客様が昨日の音楽祭にも参加して頂きました。 このお客様はたびたび当店を利用して頂いているのですが、なんかこうウマ～くウチを利用しているな～と いつも感じます。 自分の居場所の様に時には本を読…
音楽祭が終わりました。
本日音楽祭が終了しました。やはり間近で聴く演奏はいいですね。 音の響きも良く、演奏者の息遣いもわかりコンサートホールで聴くのとは一味違います。 お客様も満足していらっしゃいました。 人をワクワクさせることがリピートの重要…
明日音楽祭です。
明日音楽祭です。いらっしゃるお客様がどれだけ楽しんで頂けるか、自分たちがどれだけ楽しめるか これがこの事業の継続のポイントです。自分の店の看板商品を驚きの目で見て頂けたら成功だと思います。 お客様の驚きは、新たな発見でも…